薄荷我们也叫做是野薄荷或者是夜息香,薄荷有非常高的食用价值和药用价值,我们可以采用薄荷来起到治疗感冒和喉咙疼痛的功效,薄荷还对于头痛和肌肉疼以及皮肤瘙痒和麻疹等都有一定的疗效,薄荷还能促进我们的消化并且起到了健脾胃的好处。

薄荷的食用方法非常的齐全,可以采用薄荷做成很多美味的甜点和饮料,薄荷可以用来煮粥也可以用来做成薄荷豆腐,薄荷还能炒肉和煮汤呢。

薄荷糕

糯米

2500克,粳米2500克,

调料:白砂糖1250克,香精1克

做法

1、将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。

2、将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。

3、取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布,再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方),并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米,宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。

4、将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。

清香薄荷鸭

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材料

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薄荷一小把,鸭子四分之一个,油,盐,姜,蒜,桂林三花酒,老抽,酱油

做法

1、薄荷分成两份,一份放进搅拌机,放适量水打碎,弃渣取水,另外一半薄荷留着备用。

2、鸭肉切好小块,洗干净,用盐,三花酒搅拌均匀,倒进薄荷水腌制半个小时以上 。

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3、锅里放油,即将冒烟时放进姜末,蒜末爆香,倒掉薄荷水,把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右,放进老抽上色,再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水),因为腌制鸭肉已经放盐,这里就不用放盐了,大火烧到水沸腾后,把火再调到比中火小一点,焖煮半个小时,在此期间把剩下的一半薄荷切碎。

4、出锅前加入酱油,撒进薄荷翻炒即可。

本文链接:薄荷的2种食用方法

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