浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭,肉丁和香菇带来丰富的口感,为了这一碗香浓的卤肉饭,我可以放弃减肥!

食材清单 瘦肉 100g 熟鸡蛋 1个 菜心 1颗 干香菇 5朵 生抽 2大勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 冰糖 30g 盐 1茶匙 料酒 1勺 八角 2个 大蒜 2瓣 淀粉 1勺 洋葱 半个 米饭 1碗 烹饪步骤

步骤1

香菇提前1小时泡发

步骤2

香菇切成丁备用

步骤3

猪肉切成小丁

步骤4

切好的猪肉放入1上生抽1勺料酒腌制15分钟

步骤5

洋葱去皮切丁

步骤6

\

大蒜压成蒜末

步骤7

菜心提前炒熟备用

步骤8

下面制作洋葱酥。锅里倒多一些油,油五成热时下洋葱,小火炸至焦黄后捞出备用

步骤9

炸洋葱酥的油不要倒,直接下肉丁翻炒至表面微黄

步骤10

下香菇丁翻炒均匀

步骤11

锅里放入八角

步骤12

\

把两碗水倒入锅中,加入1大勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐、30g冰糖调味

步骤13

用1勺淀粉加入小半碗清水调成水淀粉,倒入锅中勾芡

步骤14

把熟鸡蛋放入锅中,盖上锅盖小火焖半小时,中间一定要记得给鸡蛋翻面,大概翻3—4次,这样卤出来的鸡蛋才能上色均匀

步骤15

最后开盖把汤汁收至浓稠即可

步骤16

装好米饭,摆上青菜和卤蛋,浇上浓郁的卤肉,简直太好吃啦! 小贴士

1.卤鸡蛋的过程中记得给鸡蛋翻面,5分钟翻一次为宜2.洋葱酥是卤肉饭的精髓,炸的过程要小火满炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索可以直接查看我的菜谱!

\

本文链接:硬核菜谱制作人台式卤肉饭(瘦肉版)

您可能也会喜欢

友情链接:

念佛 佛经大悲咒全文 心经结缘