空心菜怎么炒好吃?功效是什么?

很多人都比较喜欢吃空心菜,因为它的功效还不错,能有效预防癌症等,还能帮助人体通便排毒,增强体质等,让你每天都能健健康康,那么空心菜应该如何搭配呢?怎么制作好吃呢?接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毐物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。

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通便防癌

—它心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用

增强体质、洁齿防龋

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量髙于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素可洁齿、防觸、除口臭,健美皮肤。

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营养价值100克空心菜中含有:

选购和储存选购

选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均勻,无祜黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。

储存

空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5?6天。

食用宜忌宜

空心菜搭配鸡蛋能够护眼、肖癌、抗老;搭配橄榄油能够防止老化;搭配鸡肉降低胆固醇的吸收。

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①空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便逋泄者不宜多食。

②空心菜搭配酸奶会影响钙质吸收。

饮食搭配蒜茸空心菜

主料:空心菜、

辅料:蒜适量、油适量、蚝油适量、盐适量

做法:

1、空心菜洗净,控水。2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。3、空心菜一节一叶为段,摘下。4、依次摘好。5、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。6、倒入空心菜翻炒。7、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。8、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可

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