膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种中药食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

麦冬

能入胃以养胃液,开胃进食,更能入脾以助脾散精于肺,定喘宁嗽。

《医学衷中参西录》

小试牛刀

01

麦冬的禁忌人群是?

A.失眠患者

C.湿气重者

B.肺炎患者

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D.慢性咽炎患者

C.湿气重者

麦冬养阴润燥,长期食用可生痰生湿,湿气重者不宜。

02

麦冬和天门冬有什么异同?

两者既能滋肺阴,润肺燥,清肺热,又可养胃阴,清胃热,生津止渴。

不同在于:

天门冬苦寒之性较甚,补肺、胃之阴强于麦冬,对咳嗽咯痰不利者,兼能止咳祛痰,还能入肾经以补肾阴、降肾火,可治肾阴亏虚、阴虚火旺之症。

麦冬微苦寒,养胃阴与清胃热之力虽弱,但滋腻性较小是其所长,还能入心经以补心阴、清心除烦、安神,可治心阴不足及心火亢盛之症。

麦冬主要用来滋补肺阴,而天门冬用来滋补肾阴。

基础知识一览

别名

忍凌、不死草、麦门冬、阶前草

性味归经

味甘,微苦,寒。

归肺,胃,心经。

适用人群

现代研究证实,本品具有增强机体免疫功能、保护心肌、抗心律失常及镇静、抗菌等作用。临床上主要治疗失眠、肺炎、慢性咽炎、心律失常等疾病。

功效

养阴润肺、益胃生津

麦冬味甘、微苦,性微寒;归胃、肺、心经;有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效,用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

保护心肌细胞

现代药理研究表明:麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等。有改善心肌收缩力,对心肌细胞具有保护作用,而一定程度上达到“生脉”或“复脉”的效果。

镇静、催眠

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麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用,尤其对增进老年人健康具有多方面功效。

降低血糖

麦冬还有促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降低血糖的作用,是糖尿病患者处方中的常用品。

临床应用

1.麦冬+桑椹、生地

功效:养阴清肺、润肠通便,适用于口干喜饮、大便干结等症状。

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2.麦冬+金银花、甘草、桔梗、乌梅、木蝴蝶、胖大海

功效:主治声音嘶哑、咽喉肿痛、干咳烦热、急慢性咽喉炎。

3.麦冬+党参、五味子

功效:益气生津;适于气阴两虚之人,能有效缓解气短、心悸、口干等症状。

注意事项

1、麦冬不宜过量食用,过量则会导致脾胃虚寒、腹泻。

2、麦冬养阴润燥,长期食用可生痰生湿,湿气重者不宜。

3、有外感、痰饮者不宜。

食膳小妙方

麦冬烧豆腐

【材料】

麦冬20克,豆腐2块,料酒、盐、姜、葱、植物油适量。

【做法】

1.将麦冬用清水浸泡一夜,锤扁,去心,洗净;

2.豆腐洗净,切成2厘米见方的丁,姜切片,葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热,下入植物油,烧至六成熟时,下入姜,葱爆香;

4.然后下入麦冬,料酒,豆腐,盐即成。

【功效】

滋阴清热,利尿,减肥,降压。

花旗参石斛麦冬茶

【材料】

花旗参(西洋参)、石斛、麦冬。

【做法】

1.将三种材料洗净(花旗参切片),放入电子煲或养生煲内入适量的水大火煮开调小火煮60分钟左右即可饮用。

2.煲好后的茶水可用器皿装好作茶水饮用或放入雪柜冷藏饮用。

【功效】

滋阴清热,润肺利咽。适用于急慢性咽炎,消渴等。

参麦猪肉汤

【材料】

西洋参20克、麦冬15克、猪腱200克、姜3片。

【做法】

材料洗净,加水2500毫升煲2小时。

【功效】

清补益气、润肺生津。适合气阴两虚之人食用。

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