鱼香肉丝的做法 常吃鱼可预防高血压

  鱼营养价值丰富,并且蛋白质含量丰富,易于吸收,那么你知道鱼的做法吗?你知道鱼香肉丝怎么做吗?不清楚的话就跟我一起来看看吧!

  鱼香肉丝的做法

  主料:猪里脊肉150克;

  配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);

  佐料: 葱、 姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);

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  调味汁: 两 大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注:一大勺就是一汤匙,等于15ml)

  做法步骤

  肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

  水发木耳、青椒切丝;

  葱、姜 、 蒜切好备用;

  调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);

  炒锅里 把油 烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒;

  炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;

  再倒入青椒 和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

  鱼香肉丝做法小技巧

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  干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃;

  做这个菜尽 量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香; 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

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